原料3斤左右的老鴨半隻，豬肚半隻，排骨一根;
配料蔥姜白胡椒粒米酒;
做法
1買來的豬肚先不要下水，抹鹽醃製5分鐘，反覆搓揉，用水沖洗後，入熱水焯一下，撈出去掉油膜後，再用麵粉醋食用鹼揉搓10分鐘，泡5分鐘，用水沖洗乾淨切成條狀備用;
2排骨斬成小塊，在鍋中用開水焯一下，去掉浮沫，備用;
3鴨子半隻斬成小塊，也用水焯一下，去掉浮沫，備用;
4將排骨鴨塊豬肚一起入砂鍋，加兩大片薑蔥結少量白胡椒粒15ml米酒，燉4個小時左右，做好後，可依個人口味加點鹽和雞精調味，不加調味料更鮮哦 !
特點強身健體調理脾胃四季皆宜。
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