二醬燒鴨
1燒熱炒鍋，放油，下入大料和香葉，出香味後放入蔥姜蒜，炒出香味。
2放入白糖，炒出糖色。
3將鴨塊入鍋翻炒幾下。沿鍋邊兒烹入黃酒。放入黃豆醬。
4翻炒1分鐘。
5放入適量開水，水量沒過肉 ，大火燒開。
6轉入高壓郭，調到燉肉檔即可。我喜歡做成東北亂燉吃。裡邊的土豆扁豆胡蘿蔔都是俺的大愛。只可惜沒有玉米。
三亂燉
1土豆胡蘿蔔切成滾刀塊兒，扁豆掰塊兒。
2扁豆土豆胡蘿蔔依次入油中煸炒至七成熟。
3倒上醬好的鴨肉幾餘下的湯汁，
4大火燒開，關小火燉5分鐘。
5放入適量鹽調味兒。
6不要將汁全部收干。拌米飯吃很香呀。
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