照燒雞腿是我家出現頻率比較高的菜餚之一，兩個人的時候為了省事，一個人更是貪圖方便，雞肉一醃一煎就熟了。而且，我做做這道菜不用一滴油，就是靠火力把雞肉皮脂層下的雞油逼出，用少量的雞油煎到雞肉兩面金黃。用它做蓋澆飯，雞肉鮮嫩多汁，米飯在湯汁的浸潤下變得油量有彈性，再搭配自己喜好的蔬菜，美味可口，營養全面！
【原材料vs調味料】
【主料】雞腿1個。
【配菜】小油菜3株胡蘿蔔1/2根。
【調味料】洋蔥1/4個生薑1片大蒜2瓣味達美蠔油2湯匙六月鮮紅燒醬油1/2湯匙黃酒2湯
匙蜂蜜適量。
【雞腿的去骨與處理過程】
1.雞腿洗淨，用小刀在雞腿細的一端，沿著細端的周長劃一圈，把剪刀插在剛才劃好的刀印裡，沿著細端的周長，把雞腿的皮和筋都剪斷。
2.用小刀在雞腿肉厚的地方，沿著雞腿的長度劃一刀，可以感覺到刀刃接觸到裡面的骨頭。
3.用手從劃好的刀印那裡向兩邊掰，把雞肉與骨頭分離，拉倒粗端的盡頭，用刀把和骨頭相連的肉和筋割斷。
4.雞腿骨和雞肉就完全分離了。
5.去骨的雞腿肉皮朝下，用刀背在肉皮上反覆剁。
6.把肉拍松，用叉子在雞肉上扎幾個小洞。
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