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紫菜魚卷的做法

刊登日期：12-25-  點擊：次
【導讀】:原料: 紫菜1張，豆腐衣1張，青魚肉200克，肥膘50克，雞蛋1只 調料: 鹽、味精、黃酒各3克，蔥薑汁5克，胡椒粉0.1克。 特點: 美觀鮮嫩。紫菜是含碘量較高的食品，三種原料營養搭配合理，對老年人、幼兒更...

紫菜魚卷的做法

原料:    紫菜1張，豆腐衣1張，青魚肉200克，肥膘50克，雞蛋1只 調料:    鹽味精黃酒各3克，蔥薑汁5克，胡椒粉0.1克。 特點:    美觀鮮嫩。紫菜是含碘量較高的食品，三種原料營養搭配合理，對老年人幼兒更為適宜。 做法:     1魚肉頂刀切成薄片，再斬成茸；肥膘切成細末。       2魚茸放碗裡，加入肥膘蔥薑汁黃酒胡椒粉鹽味精，拌上勁。       3豆腐衣修去邊皮，塗上蛋液，上放紫菜；再將魚茸放在紫菜上刮平，捲起；外用布卷緊，扎牢，放在蒸籠裡蒸10分鐘取出，晾涼，解去線布，切成斜段裝盤。茸要攪上勁，捲好後要紮緊。 

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