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鯛魚頭火鍋

刊登日期：12-25-  點擊：次
【導讀】:原料: 鯛魚頭1個，大白菜1/2棵，金針菇1把，魚板1塊，生香菇數朵，春菊1把，豆腐1塊，胡、白蘿蔔適量，粉絲1把，蔥段少許湯底： 昆布柴魚高湯10杯鯛魚頭火鍋的做法： 1、用菜刀從鯛魚頭嘴部剖開，切除魚鰓和氣...

鯛魚頭<a href=http://www.daocaipu.com/caipu/huoguocaipu/ target=_blank class=infotextkey>火鍋</a>

原料:    鯛魚頭1個，大白菜1/2棵，金針菇1把，魚板1塊，生香菇數朵，春菊1把，豆腐1塊，胡白蘿蔔適量，粉絲1把，蔥段少許湯底    昆布柴魚高湯10杯鯛魚頭火鍋的做法    1用菜刀從鯛魚頭嘴部剖開，切除魚鰓和氣囊，再將魚頭縱剖成兩半，每半邊再切為8塊，放入滾水中汆燙片刻，再浸泡冰水片刻，撈起去除魚鱗，瀝干。    2高湯煮滾，先放入魚頭煮熟食用，然後繼續放入其他材料。蘸醬    醬油醋蔥花蘿蔔泥鯛魚頭火鍋的典故    以高湯煮鯛魚頭，鯛魚頭與魚鰓中的肉非常鮮美，清爽的湯頭讓魚頭的美味充分被保留，日本人視為極品，也是日本料理中極具代表性的料理。

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