關東煮鍋的做法

關東煮鍋的做法

刊登日期：12-25- 點擊：次

【導讀】:原料：昆布柴魚高湯10杯，甜不辣、竹輪、白蘿蔔、高麗菜卷、海帶卷、丸子串、章魚串各適量關東煮鍋的做法： 1、白蘿蔔削皮，切數段，修整邊緣成為圓柱狀。 2、蘸醬拌勻。 3、高湯煮滾，放入所...

關東煮鍋的做法

原料昆布柴魚高湯10杯，甜不辣竹輪白蘿蔔高麗菜卷海帶卷丸子串章魚串各適量關東煮鍋的做法 1白蘿蔔削皮，切數段，修整邊緣成為圓柱狀。 2蘸醬拌勻。 3高湯煮滾，放入所有材料煮熟，即可蘸醬食用。蘸醬味噌3大匙番茄醬3大匙糖2小匙高湯1/2杯辣椒醬1小匙豆腐乳1塊澱粉適量，拌勻即可。注意事項昆布柴魚高湯做法將千昆布1段略沖洗，和清水l000毫升放入鍋中加熱，煮至昆布邊緣起小泡，撈出昆布，放入柴魚片50克，熄火，濾出柴魚即可。關東煮鍋的典故經常可在小吃攤見到的「黑輪」，或是在便利商店都可以買到的「關東煮」，早已是大家極為熟悉的小吃。其實，「黑輪」是「御田」的譯音，而「御田」則是「御田樂」的簡稱「田樂」是將烤豆腐塗上味噌食用的料理，源自於日本農耕時代，農人為了祈求豐收而跳「田樂舞」時，皆穿著白色裙褲，和豆腐有幾分神似。田樂在江戶時代都是加味噌烹調，而現在大家所吃到的黑輪口味則是沿襲於明治時代，多使用白蘿蔔丸子甜不辣等味道鮮美清爽的食材道菜譜www.daocaipu.com，放入高湯中燉煮入昧．再蘸以特殊蘸醬。

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