原汁原味的雞在鹽的作用下，鮮嫩無比，皮薄肉軟，並有溫補功能。鹽焗雞，是客家菜餚中獨具特色的一道經典菜。300多年前的東江地區沿海的一些鹽場，有人把熟雞用紗紙包好放入鹽堆醃儲，這種雞肉鮮香可口，別有風味。後來東江首府鹽業發達，當地的菜館爭用最好的菜餚款待客人，於是創製了鮮雞燙鹽焗制的方法現焗現食。
但對於現在我們這樣的上班一族來說，當然是選擇用簡易的鹽焗雞粉來做更加的省時省力啦!
我這次是用壓力鍋來做，非常方便，早上上班前醃好，下班回來，放進壓力鍋，18分鐘就ok啦!其實用普通的電飯鍋來做也是非常的方便，只是可能需要的時間會長一點。
這樣焗出來的雞非常好吃，皮軟肉嫩，鹹香可口。就算你是廚房新手，同樣可以做到。
材料
雞半隻，鹽焗雞粉15~20克，薑蔥適量
做法
1雞清洗乾淨，用廚房紙擦乾水分，把鹽焗雞粉均勻抹在雞上面， 底面都要抹均勻，並稍為按摩一下;醃幾個小時，最起碼要半個小時以上，時間越長越入味。我一般是早上醃好，晚上下班回來焗。
2把生薑切片，蔥切段，鋪在壓力鍋或者電飯鍋的底部，多鋪點;
3把雞放在薑蔥上面，啟動無水焗的焗鹽焗雞按鈕即可在18分鐘以後享用美味。
4開蓋以後，趁熱享用吧，可以撕著吃，也可以斬件後吃
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