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豌豆黃兒的做法

刊登日期：12-25-  點擊：次
【導讀】:材料： 去皮乾燥黃豌豆230g、小蘇打2g、白砂糖65g、清水若干 工具：　 過濾網、電動打蛋機 做法：　 1、豌豆洗淨、瀝干，加入小蘇打拌勻，用水浸泡，靜置5-6小時，水平面以沒過豌豆3厘米為宜。 2、5-6小...

材料 去皮乾燥黃豌豆230g小蘇打2g白砂糖65g清水若干   工具　 過濾網電動打蛋機   做法　 1豌豆洗淨瀝干，加入小蘇打拌勻，用水浸泡，靜置5-6小時，水平面以沒過豌豆3厘米為宜。

豌豆黃兒的做法  25-6小時後，倒掉蘇打水，用清水漂洗4-5次，瀝干後放入鍋中，加水煮開，水量以沒過豌豆4-5厘米為宜。煮沸過程中會浮起白色的泡沫，要撇掉。水開後然後調成中火，繼續煮至大部分豌豆開花酥爛。

豌豆黃兒的做法   3用電動打蛋器攪拌已經酥軟的豌豆，盡量使豌豆破碎

豌豆黃兒的做法

 4用過濾網把豌豆糊過濾一遍，使豌豆變成細膩濃稠的糊狀。  5在豌豆糊中加入砂糖拌勻後，放回火上繼續加熱，用文火熬到濃稠，豌豆糊成半固體而不是液體狀即可離火。  6倒入模具中，將表面刮平，放置於室溫中待溫度稍微降低不燙手，即可放入冰箱冷藏。 為了方便冷藏後的脫模，最好採用活動底的模具。  7冷藏超過4小時，可以取出脫模，切塊後即可食用

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