原料糯米粉300克南瓜260克色拉油3ml葡萄乾適量
做法
1南瓜切小塊，上籠隔水蒸15分鐘，用勺背碾成細膩的南瓜泥。
2混入糯米粉，揉成團，淋色拉油，繼續揉成光滑的麵團。
3搓成長條狀，均勻分成小劑。
4每個小劑壓扁，包入香芋餡，收口滾圓。
5用刀在麵團上壓出花紋，裝飾泡發好的葡萄乾做柄。
6沸水開鍋後，上籠中小火蒸6分鐘。
香芋餡
原料荔蒲芋頭220克白糖3小匙煉乳10ml奶油15克
做法
1芋頭切小塊，上籠隔水蒸20分鐘，用勺背碾成細膩的芋泥。
2鍋中加入奶油，白糖融化，倒入芋泥，不停地翻炒，加入煉乳，直至水分收干。
3冷卻待用。
tips:
1加入色拉油，有效防止了麵團粘手，操作更加方便。
2蒸時不要用大火，防止糯米粉受熱塌陷。
3從蒸鍋取出時，手上蘸水就不粘了。
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