用料
小南瓜 兩個豬肉餡 350克胡羅卜 適量粉絲 一小把香菇 兩個馬蹄 三至五個蠔油鹽雞精 適量
做法
- 將豬肉餡與切成末的各種配菜,加蠔油,少許鹽及雞精拌勻,放置一邊待入味;
- 將小南瓜頭部切開當蓋;將瓜瓤挖出來,留部份一會做調汁用;
- 將肉餡填入瓜殼內,將瓜蓋蓋上,用牙籤固定好;
- 水燒開,將小南瓜隔水蒸約30至40分鐘;取出放涼切塊;
- 將瓜瓤加水煮開,換小火煮至汁稠,加點鹽及雞精調味,用生粉勾薄芡;淋在小南瓜上即可.
小貼士
- 蒸的時間視瓜大小及填料多少而定,喜歡瓜肉軟點的可以蒸久點;
- 肉餡不要放太多其他的調味料,以免搶了小南瓜的清甜味;
- 如果忘了提前泡粉絲,就用熱開水泡,五分鐘搞定!!
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