配料如下
做法
1.先煎魚，好多人怕這個環節，因為很容易被濺起的油燙到，讓魚粘鍋，煎出來魚皮支離破碎，其實只要準備工作做好，這些都不會發生，首先魚洗好後要晾一下水氣，之後用廚房紙巾把魚身上水吸乾
另外煎魚的鍋一定要洗乾淨，先開火把鍋烤乾，熄火稍微晾涼後，用生薑把鍋擦一下，讓鍋裡有一層薑汁，再開火倒油，油溫熱後，把火調低，不要太大，這時候把魚放下去，慢慢煎就可以了。
2.等魚煎到兩面金黃色，即可起鍋。
鍋內另外倒底油，將花椒泡姜泡椒搾菜郫縣豆瓣下鍋爆炒，然後下老抽醋黃酒糖調好味後下魚加水燉，下蔥蒜。
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