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豆醬沙尖的做法

刊登日期：12-25-  點擊：次
【導讀】:用料： 鮮沙尖魚500克，普寧豆醬60克，姜絲10克，蔥段10克，味精5克，麻油3克，清水300克，紅椒絲5克，生油10克。製法： （1）先將沙尖魚拍去魚鱗後，開腹去掉魚鰓，洗淨待用。 （2）將鼎洗淨放進清水，候水滾沸時，放進沙...

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 用料     鮮沙尖魚500克，普寧豆醬60克，姜絲10克，蔥段10克，味精5克，麻油3克，清水300克，紅椒絲5克，生油10克。

製法     先將沙尖魚拍去魚鱗後，開腹去掉魚鰓，洗淨待用。     將鼎洗淨放進清水，候水滾沸時，放進沙尖魚，倒入豆醬，放上姜絲生油，用鼎蓋蓋密，煮約8分鐘，揭開蓋放上蔥段，紅椒絲味精再煮一分鐘，放入麻油即成。

特點     魚肉鮮嫩，豆醬香味。

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