食鴨的歷史早在三千年前的西周就有記載，烤鴨則起源於明代的。無錫烤鴨的鴨胚系選用英國瘦肉櫻桃谷鴨，精心飼養而成，肉質細嫩，鴨胚經多道工序加工，採用傳統的掛爐烤法，以果樹為熱源烤制而成。色澤棗紅，皮脆肉嫩，油而不膩，香氣撲鼻並佐以改良的薄餅京蔥甜醬，足以與北京全聚德烤鴨媲美。
無錫烤鴨
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:食鴨的歷史早在三千年前的西周就有記載，烤鴨則起源於明代的(南京)。無錫烤鴨的鴨胚系選用英國瘦肉櫻桃谷鴨，精心飼養而成，肉質細嫩，鴨胚經多道工序加工，採用傳統的掛爐烤法，以果樹為熱源烤制而成。色澤...
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