材料春筍400克 蒜少許 紅糟一勺
做法
1筍去外衣，切成片或者小塊狀入冷水鍋中煮熟
2用冷水清洗乾淨，取適量待用，其餘的可以放入冷水盤中浸泡以方便下次取用
3熱鍋冷油，放入蒜片和紅糟，轉小火煸香
4加入筍片繼續翻炒片刻，加入少許的白酒糖鹽和少許的水
5燒開，轉中小火燜煮收汁，淋幾滴香油，放點雞精即可
小貼士
1因筍性寒冷利，對胃寒，脾虛者不可多吃，另外筍筍含有較多草酸鈣，食用前要先焯煮過為宜
2不喜歡顏色深的可以減少糟的用量
中醫認為筍味甘微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰益氣和胃治消渴利水道利膈爽胃等功效。筍還具有低脂肪低糖多纖維的特點，食用筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，並有預防大腸癌的功效。筍含脂肪澱粉很少，屬天然低脂低熱量食品，是減肥的佳品。
紅糟具有降血脂效果，能抑制低密度膽固醇，提升高密度膽固醇，降低血脂，進而降低動脈硬化阻塞的機率
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