做法
1.蕃薯粉加適量水調成糊；
2.將切好的香菜末倒入糊裡，再加點鹽和雞精調味；
3.海蠣反覆淘洗乾淨；
4.鍋裡放油，將海蠣倒入滑至78分熟；
5.然後將海蠣均勻地分散在鍋裡；
6.接著倒入2中調好的糊；
7.使粉糊均勻地攤開在鍋裡；
8.待粉糊表面凝固後將餅翻面並稍微鏟散；
9.此時往鍋裡倒入調好的雞蛋液；
11.用小火慢煎，直至蛋液凝固；
12.依然是先翻面，然後再稍微鏟散後即可盛出；
13.用適量水澱粉，蒜末，加一勺生抽醋糖鹽以及番茄醬煮開成淋醬；
14.將煮好的醬汁澆在海蠣煎蛋上；
15.吃時再鋪點香菜即可；
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