【所屬菜系】
【原料】
五花腩豬肉梅菜芯薑蔥生抽調料味糖酒生抽
【製作過程】
１腩肉洗淨，放入滾水中煮至七成熟取出，抹乾水份盛碟上，豬皮向下，加入生抽配三十分鐘，放入滾油中炸至豬皮呈金黃色盛起，滴去油，凍後切片，排入深碗中。２將配過腩肉生抽加調味料混合成汁料。３梅菜芯洗淨浸二十分鐘，沖淨吸乾水分，切碎，以油鑊炒片刻，放在腩肉上，淋入汁料，再放上薑蔥隔水蒸１.５個小時，取出姜 蔥扣於碟上即可上桌。
梅菜芯扣肉的做法
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:【所屬菜系】 (客家菜) 【原料】 五花腩豬肉（一斤）、梅菜芯（二兩）、姜（兩片）、蔥（兩棵）、生抽（一湯匙）、調料味：糖（１.５茶匙）、酒、生抽（各一茶匙） 【製作過程】 １、腩肉洗淨，放入滾水中煮至七成熟取出，抹乾水份...
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