驢打滾的製作步驟
1，糯米面中，慢慢的加入涼水，邊加邊攪拌。
2，之後將糯米面揉成軟和的麵團。
3，平底的盤子，刷一層薄薄的食用油。
4，將糯米團，壓成1-2cm厚的方形，平鋪盤中。
5，入蒸鍋，中火10分鐘左右蒸熟。
6，蒸好的糯米面，倒扣在鋪有保鮮膜的案板上。
7，均勻的鋪一層紫薯餡。
8，從一端慢慢捲起。
9，之後去掉保鮮膜，均勻的滾上一層黃豆粉。
小貼士
1，黃豆，可以用炒制的方法炒熟，炒至過程一定要用小火，以免焦掉影響味道，如果用微波爐或者烤箱更省事，只是烤制時間根據自己的烤箱情況自己把握好。
2，一次性烤好的黃豆打成粉，做驢打滾剩下的可以裝入乾淨的瓶中密封保存，可以下次繼續用
3，一次性包不完的紫薯餡，也可以入冰箱冰凍，下次再包的時候取出提前解凍或者蒸一下。
4，蒸糯米面的時候，要在盤中刷一層油，方便蒸熟的糯米取出。如果過於粘盤子，借助一下刀等工具，適當的刮一下，便可輕鬆的將麵團取出。
5，蒸好的糯米面，最好是乘熱裹餡，捲起沾黃豆粉，這樣容易操作。冷卻之後，糯米麵團表層會凝固不粘，影響成品和口感。
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