5另做鍋燒熱鍋內放少許油煸香蔥姜蒜
6再放入花椒大料，肉丁煸炒
7出香味後倒入郫縣辣椒醬煸炒出紅油和香味。
8倒入冬筍丁略微翻炒，放入煎好的鯉魚，
9烹入料酒醋醬油少許，倒入開水燉
10鍋開後轉小火加入白糖鹽調味不斷用勺子往魚身上淋汁。
11改小火燉10分鐘翻面在燒10分鐘，
12撒入蔬菜粒改大火收汁
13為了保持魚身完整鮮嫩可以先撈出魚放入盤中。
14鍋裡的汁可以大火收干也可以用水澱粉勾芡收汁淋包尾熱油澆在燉好的魚上撒上青蒜末即可。
干燒鯉魚
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:原料：鯉魚、五花肉、紅椒、鮮香菇、冬筍、玉米、胡蘿蔔蔬菜粒調料：醋、醬油、大蒜、姜、蔥、青蒜、花椒、八角、鹽、胡椒粉、料酒、白糖、郫縣豆瓣醬做法：1、鯉魚初加工後洗淨，在魚背頸部和尾部各切...
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