溫馨提示
1西班牙海鮮飯用到的材料比較多，裡面的海鮮除了青口貝不容易買到，其他幾樣在普通的菜市場和超市都很容易買到，如果買不到其中某的一種可以 不放，海鮮的種類可隨喜好變換。青口貝比較髒，一定要清洗乾淨。蔬菜的種類也可以隨喜好添加，比如豌豆，豆角肉類香腸和魚肉都可以。
2海鮮飯用的米比較講究，在這裡可以選用東北大米或香米，不宜用粘性大的米。大米不水洗可以更好的吸收海鮮湯汁，所以建議購買免洗的大米來製作。
3米飯可以不用煮的太熟爛，最好是剛熟的程度才會有嚼勁，雞湯的添加要看情況適量酌減。喜歡軟爛口感的可以多煮久一些。
4藏紅花在西餐中比較常用，可使米飯有金黃的色澤和特殊的香氣，一般在藥店可買到。
5魷魚和墨魚很容易熟，可以晚一些再放。喜歡吃辣的可以把甜椒換成指天椒。
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