第一步做餐包
【小餐包】
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材料
牛奶290克，黃油30克，鹽4克，白砂糖40克，奶粉20克，高筋麵粉450克，酵母4克
做法
1.將黃油除外的所有材料都放入麵包機，按普通麵包鍵和面
2.大約10分鐘，揉成光滑麵團後加入黃油繼續重啟揉面
3.也是大約10分鐘，麵團被揉的光滑且有彈性，用手拉開感覺很有韌勁
4.這時按下麵包機的發麵團鍵，自動工作至一個半小時後。停機後還可延長時間，直至麵團發酵很大或至滿桶
5.再次的用普通麵包鍵揉面10分鐘，排氣
6.取出麵團，稱量平均等分，然後再逐個滾圓
7.放入烤箱再次的發酵，40度大約40分鐘，烤箱底部可放一盤熱水防乾燥
8.麵團脹大發胖後，取出表面刷全蛋液
9.撒上一層芝麻，然後入烤箱150度25分鐘烤焙即可
餐包出爐
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