鮮嫩爽滑的雞肉過癮!煮雞的手法和調料的調配是蘸上料汁絕對決定口水雞口味的關鍵。姑且不說這雞是否正宗，各家做法因人而異。
我只講好吃，反正不管怎樣折騰這雞記得要盡量保持鮮嫩。選雞可以選仔雞，品種推薦三黃雞，料汁的種類較多，口味因人而異，參照方子，自己調出私房版的吧口水雞真是無人不愛吶!
口水雞
材料: 三黃雞1只蔥段薑片適量
蔥薑末適量麻油2勺花椒油1勺白糖1勺香醋1勺味極鮮1勺芝麻醬1勺
料酒1勺辣椒油2勺雞精1勺鹽適量熟芝麻適量
熟花生碎適量香蔥末適量
做法
1準備仔雞一隻，洗淨，浸泡半小時去除血水
2將雞冷水下鍋，放入蔥姜
3燒開後加入少許鹽，關火蓋鍋蓋燜30分鐘
4在雞湯中浸泡，自然晾涼後將雞撈出斬成條碼到深盤中
5將料汁兌好
6澆淋到雞塊上，撒上花生碎和香蔥末即可
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