4泡發好的海蜇沖洗乾淨，瀝干水分放入盤中，吃的時候將冰鎮好的料汁倒入即可
小貼士
1海蜇頭鹽分比較大，所以一定要泡發三至四小時，其間還要更換幾次水，這樣泡發的蟄頭，肉質厚，口感脆味道好，
2醃製的輔料隨個人喜歡，多放辣椒或不放，還可以添加木耳黃瓜胡蘿蔔等蔬菜和海蜇頭一起涼拌，顏色好看口感豐富
3料汁裡一定要加一勺糖，這個是讓料汁味道好的關鍵，我喜歡用陳醋，味道更濃郁
4料汁放入冰箱冰鎮，涼拌海蜇頭時口感更脆更好，夏天最愛的開胃小涼菜
如何辨別出海蜇頭的好壞
1看顏色良質海蜇頭呈黃色或棕黃色,有光澤，邊緣無雜質無泥沙，無腥臭味。劣質海蜇頭呈茶褐色，邊緣多有雜質
2嘗味道你咬一口就明白了，左邊的海蜇頭口感澀軟，右邊的海蜇頭肉質結實有韌性，口感脆嫩
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