安徽蕪湖著名的漢族風味美食。是採用長江中大蝦的籽，配以多種佐料，製成膏湯，再加手工揉制的小刀面，煮制而成。面有韌性，味極鮮美，營養價值高。
準備刀切麵條500克，蝦子8克，骨頭湯1500克，醬油60克，蔥末10克，熟豬油30克。
做法
1.鍋置中火上，倒入1/2冷水。燒開，下入抖散的麵條，隨即用長筷子挑開，煮至熟待用。同時將骨頭湯燒開待用。
2.取碗4只，分別放入醬油15克蝦子2克熟豬油7.5克蔥末2.5克及沸骨頭湯250克，盛入煮熟的麵條即成。
蝦子面
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:安徽蕪湖著名的漢族風味美食。是採用長江中大蝦的籽，配以多種佐料，製成膏湯，再加手工揉制的小刀面，煮制而成。面有韌性，味極鮮美，營養價值高。...
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