山東煎餅在中國非常出名，很多街頭小攤都當街自製煎餅當早飯賣，但那些著實不夠正宗。煎餅因其脆香薄而聞名。蒲松齡也是一個愛吃煎餅的人，專門寫了一篇<煎餅賦>，其中一句“圓如望月，大如銅鉦，薄似剡溪之紙，色似黃鶴之翎，此煎餅之定制也。”就是這樣了，蒲松齡專門為煎餅寫斌，可見有多喜愛。
1將麵糊均勻的攤開。
2再打上兩個柴雞蛋，均勻的鋪在面上。
3雞蛋攤好了。
4餅也好了!翻起來!
5折一半。
6疊好了抹上醬和辣醬,放上蔥花,香菜和生菜。
7再疊一下。
8放上一個炸好的薄脆,做好了!
小貼士正宗山東薄餅是要夾大蔥的，也可以根據自己的口味選擇添加不同的食材 道菜譜www.daocaipu.com。
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