茄子肉丁拌藜麥飯的原料及做法
a做藜麥飯的原料
白藜麥 100克
大米 100克
泡藜麥水 適量
b做茄子肉丁的原料
圓茄子 100克
有機豬裡脊肉 50克
青椒 一小塊
胡蘿蔔 一小塊
圓蔥 一小塊
生抽 少許
鮮薑汁 少許
蠔油 2-3滴
一藜麥飯做法
1備好藜麥100克大米100克；
2藜麥用流動的水清洗乾淨；
3放入碗中，加清水浸泡2小時；
4泡好的藜麥瀝干水分，泡藜麥的水不要倒掉，可用來煮飯；
5泡好的藜麥和清洗乾淨的大米混合在一起；
6放入電飯煲，加泡藜麥水；
7蒸好的藜麥飯軟硬度合適。
二茄子肉丁做法
1備好原料，並清洗乾淨；
2里脊切片，用刀背輕輕砸，使其鬆弛；
3切成條狀；
4再切成小丁狀；
5將切好的肉丁放進碗裡，加入一點生抽一點鮮薑汁一點澱粉充分拌勻，入味20分鐘；
6小鍋裡加水，燒至滾開後停火，立馬放入肉丁，用筷子輕輕劃開。立馬再次打開火，待肉丁全部漂上來，立即用漏網撈出來。最好用涼水過一下，去掉多餘的澱粉；
7將茄子胡蘿蔔青椒圓蔥分別切丁狀；
8鍋裡倒油，油熱加圓蔥丁煸炒出香味，接著加胡蘿蔔丁煸炒；
9加茄子丁煸炒至軟塌後，接著加肉丁青椒丁生抽蠔油煸炒，可適量加點水炒至軟爛適度；
10盛上一碗香噴噴的藜麥飯，澆上茄子肉丁就可以開吃了。
小貼士
1藜麥食用前最好用清水浸泡，一般浸泡2小時後藜麥芽就開始萌動，這時的藜麥營養活性最強；
2給孩子炒肉，可用用水滑的方法一是用油少；二是不容粘鍋；三是口感滑嫩，特別適合老人和孩子；
3泡藜麥的水不要倒掉，可用來煮飯。
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