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定勝糕的做法

刊登日期:12-25-  點擊:
【導讀】:原料:粗糯米粉300g。粗粳米粉200g,綿白糖250g,干豆沙1750g,糖板油丁150g,玫瑰醬50g,松子仁15g,紅曲米粉25g製法:1、將粗糯米粉、粗粳米粉一起放入木桶內拌勻,中間扒窩,加入綿白糖、紅曲米粉攪拌均勻,靜置八...

QQ截圖20140429164817.jpg

  原料粗糯米粉300g。粗粳米粉200g,綿白糖250g,干豆沙1750g,糖板油丁150g,玫瑰醬50g,松子仁15g,紅曲米粉25g

  製法1將粗糯米粉粗粳米粉一起放入木桶內拌勻,中間扒窩,加入綿白糖紅曲米粉攪拌均勻,靜置八小時,過篩後拌入玫瑰醬。

  2在糕模上寬下窄的凹模底開一小孔以透蒸汽的內墊入一塊小竹板,特向糕模裡撒一層糕粉,放入豆沙糖板油丁,再鋪滿糕粉,刮平,撒上松子仁

  3在蒸鍋裡放入半鍋清水,燒沸後將燜桶放上,再把糕模放在燜桶上,蒸至熱氣透足成熟後從糕模裡將糕體倒出即可。

  特點糕色呈玫瑰紅,形態悅目,松仁香潤,是慶賀喬遷壽辰的禮品

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