年糕，我們國家最傳統的食品之一了，因為它跟“年高”諧音，寓意著生活和工作都一年更比一年高，所以在春節的時候總少不了它。咱們中國地大物博，各地的風俗和飲食習慣也不盡相同，年糕的種類也就多種多樣，例如北方的白糕塞北的黃米糕，江南的水磨年糕，還有我們西南的糯米粑粑糍粑，做法就更豐富多彩了，炸的煎的蒸的煮的炒的，每一種做法都非常誘人。我們家的習慣主要是兩種，一種是煎著吃，然後撒上白糖，或是裹上甜甜的黃豆粉，做法很簡單，另一種就是炒著吃了，選擇排骨牛肉蝦等作為配料，做成鹹味的炒年糕，香而不膩，但是年糕是以糯米為主原料做成的食品，不易消化，不建議多吃哈。
材料年糕500克牛肉200克洋蔥半個鮮紅椒1個香蔥熟芝麻油鹽老油生抽澱粉
做法1牛肉切成絲
2用適量澱粉和生抽抓勻後醃製一刻種
3準備好年糕
4洋蔥和鮮紅椒分別切成絲
5鍋內放油燒熱，放入洋蔥炒香稍變色
6放入醃製好的牛肉一同翻炒
7放入年糕後翻炒均勻，放鹽和少許老抽調味
8放少許高湯或清水，燜1-2分鐘後放入紅椒絲
9撒上熟芝麻，再炒兩下出鍋撒少許蔥花即可
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