美食食材 道菜譜www.daocaipu.com細玉米面250克，普通麵粉250克，酵母8克，泡打粉2克，水適量
製作方法
1 首先將玉米面和麵粉加入盆中；
2 將酵母和泡打粉加入其中；
3 接著將溫水加入其中，用筷子撥散；
4 將玉米麵粉團揉成團，打上保鮮膜；
5 醒發30分鐘左右，看見玉米麵團起發就好；
6 將玉米麵團揪成相等的小劑子；
7 雙手沾水，將小劑子放入一個手掌中，用另一個手的手指將小劑子壓扁成圓形；
8 降壓好的餅胚放入加熱後抹上油的電餅鐺中進行煎制；
9 蓋好鍋蓋烙制約十分鐘即可停火出鍋裝盤。
幸福小貼士
1以前烙製出來的玉米餅子總是粘粘的，涼了以後硬硬的非常不好吃，這次多加了麵粉和酵母以後，口感提高了好多。
2天冷一定要用溫水和面，起發快，製作時間也縮短了不少。
3壓劑子時一定要提前把手上沾上水，這樣做出來的餅子即圓又不粘手。
4記得一定要蓋上鍋蓋呀，這樣做出來的餅子才會一面酥脆，一面綿軟可口。
做好的餅子可以一次性多做一些放到冷藏保存，隨吃隨加熱很是方便的，尤其是吃魚有它可是絕配了！
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