【彩色蔬菜手擀面】
準備好
菠菜1小把胡蘿蔔1根紫甘藍1/4棵清水450克麵粉750克
做法
1 準備所需材料。
2 將紫甘藍切成小塊，放入攪拌機內，加150克清水，攪打成漿，用篩網過濾出汁備用。
3 將胡蘿蔔切成小塊，放入攪拌機內，加150克清水，攪打成漿，用篩網過濾出汁備用。
4 將菠菜放入攪拌機內，加150克清水，攪打成漿，用篩網過濾出汁備用。
5 分別取120克蔬菜汁備用。
6 將紫甘藍汁兌入250克麵粉中。
7 用筷子攪拌成絮狀。
8 揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜鬆弛靜置15分鐘。
9 將麵團擀成薄片，抹勻乾麵粉，折疊起來用刀切成均勻的麵條。
10抖散防止粘粘即可。
11-14菠菜面和胡蘿蔔面做法同紫甘藍面。
小貼士
如果沒有廚房秤的話，加液體時要少量多次添加，以不粘手為宜。還可以添加雞蛋做成雞蛋面，或者添加一點粗糧粉做成雜糧麵條。
如果有麵條機的話，可以用麵條機來製作，會更便捷。
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