材料
主料雞腿2只
配料西蘭花80克 胡蘿蔔60克
醃肉料鹽4克 生抽5ml 料酒5ml 蔥10克 姜5克 黑胡椒碎1克 蛋清半個
照燒汁麥芽糖25ml 蜂蜜5ml 熱水60ml 味林30ml 老抽5ml 生抽10ml 蠔油15ml
做法
1.將雞腿肉的骨頭剔除，用松肉錘或者刀背將雞肉兩面都拍松。
2.將雞腿肉加入醃肉調料後抓拌均勻，醃一小時以上，然後沖洗乾淨，控干水份，蔥姜切片，西蘭花和胡蘿蔔洗淨，用沸水焯燙一下備用。
3.將照燒汁的所有材料倒入碗中，攪拌均勻備用。
4.平底鍋加熱，鍋內放少許油，油熱後將醃好的雞腿肉煎至兩面金黃。
5.將照燒汁倒入鍋中，慢慢熬製醬汁濃稠即可關火。
6.將雞肉取出，切條狀，配焯燙的西蘭花和胡蘿蔔片配米飯食用。
小貼士
***買雞腿時可以讓攤主幫忙將骨頭剔除，就更方便了。
***照燒醬汁是一種日式的偏甜的調味醬汁，可以煎煮燉烤等等，用途很多。
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