用料南瓜200克，高筋麵粉350克，鹽約3克；
做法
1.南瓜切片蒸熟，搗成泥狀，晾涼；
2.加入麵粉鹽，先用筷子拌勻，再用手揉成光滑的硬麵團，然後蓋上濕紗布餳約30分鐘；
3.餳好的麵團放在撒有一層薄麵粉的案板上再揉一會兒；
4.用紗布將適量麵粉包裹起來，做一個粉包；
5.將餳好的麵團用手按扁，用粉包在上面撒上麵粉；
6.擀開，當擀至面片上沒有干粉時再用粉包撒一些麵粉；
7.一直擀至約1毫米的厚度；
8.將擀好的面片從兩邊向中間對卷；
9.然後用快刀切成條狀，再用粉包撒一層干粉防粘，從中間提起麵條抖散，晾約半小時後即可下鍋按自己喜歡的方法烹調啦！
小貼士
1.用料中麵粉的用量僅做參考，它會因為南瓜泥中水分含量的不同而變化；不過要注意提做手擀面的麵團一定要和得硬一些，這樣做出來的麵條口感才筋道；
2.面要多揉一會兒；
3.擀面的時候，因為南瓜麵團比較粘，所以當擀至面片上沒有干粉時就要再撒上一些防粘；
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