原料:
麵粉200克清水90克酵母粉2克豬肉100克韭菜100克蝦皮10克醬油1大勺食用油1大勺鹽適量花椒粉少許料酒少許
做法
1將韭菜擇洗乾淨，切成末，豬肉剁成末；
2將肉末放入盆中，放入醬油料酒花椒粉拌勻，然後放入2大勺清水，朝著一個方向將肉餡攪打上勁；
3將韭菜末和洗乾淨的蝦皮放入，再放入鹽和食用油，還是順著攪動肉餡的方向攪勻，豬肉韭菜餡就做好了；
4將麵粉和酵母清水放到一起和成光滑的麵團後發酵至2倍大取出；
5將發酵好的麵團搓成長條後切成小劑子；
6擀成圓皮包上豬肉韭菜餡轉圈捏成圓包子；
7將包子都包好後蓋上餳發20分鐘包子胖一些。然後平底鍋放上食用油，將包子擺在鍋裡；
8小火將包子底部煎上色；
9然後趁著熱鍋，將清水順著包子間的縫隙倒入到包子的1/4處，馬上蓋上蓋子；
10還是小火，直到鍋中的水分完全蒸發，鍋裡發出吱吱的聲音，然後關火，再燜2分鐘就可以打開鍋蓋撒上芝麻和蔥花鏟出來了；
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