【醬拌剪刀面】
1.剪刀面材料麵粉，雞蛋，少許鹽和適量水。
2.3.麵粉加雞蛋和水，揉成較硬的麵團，蓋上保鮮膜醒半小時左右。
4.醒好的麵團重新揉至光滑。
5.麵團揉長後，一邊轉動，一邊用剪刀剪成較小的條形。
6.邊剪邊撒粉，防止粘連。
7.醬拌菜的材料裡脊肉，胡蘿蔔，青椒。
8.裡脊肉切成絲，加少許料酒，鹽和黑胡椒抓勻醃製一會。
9.胡蘿蔔和青椒切成絲
10.油鍋薑片爆香後，倒入肉絲炒至變色後盛出備用。
11.另起油鍋，倒入胡蘿蔔和青椒絲炒至斷生。
12.肉絲重新入鍋，加料酒，生抽，老抽，豆豉醬，糖和少許水或高湯。
13.炒勻後，大火收汁即可。
14.鍋內水煮開後下入剪刀面煮至浮起。
15.剪刀面加醬拌菜拌勻即可。
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