材料
a.甜派皮150克
b.檸檬餡糖60克 檸檬皮碎1個 全蛋1個 檸檬汁40ml 淡奶油20ml
c.表面裝飾檸檬皮1/4小勺 杏仁片5克
做法
1.將甜派皮擀成厚0.3cm的片狀，將面皮襯入模具，用手按壓派皮，將面皮均勻的貼住模具的內部。
2.將多餘的派皮用刮板刮下，保證面皮邊緣的整齊，並且均勻的在面皮上扎一些透氣孔防止烤制時起鼓。
3.將所有整形好的塔皮上再放置一個塔模，輕輕的壓住，讓其烘烤時依然保持模具的形狀不會鼓起。
4.烤箱預熱180度，塔皮放入烤箱中上層，烤約15分鐘至表面變成黃褐色。烤好的塔皮趁熱脫模。
5.b料中的糖和檸檬皮混合，加入蛋，打散即可不需要打發，然後加入檸檬汁和淡奶油拌勻，過濾後倒入熟塔皮，表面撒上檸檬皮碎和杏仁片裝飾。放入烤箱中層，180度烘烤15分鐘左右。
小貼士
鮮檸檬做檸檬餡口感更清新，根據檸檬汁的酸度來調節糖的用量
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