主料
去骨魚肉100g，冷米飯適量，豌豆60g，玉米粒60g，胡蘿蔔丁60g，黃瓜丁80g，雞蛋2個
輔料姜絲，蒜瓣，濕澱粉適量
調料料酒10ml，生抽20ml，鹽3g
做法
1，主要原料集合。
2，魚肉切丁，提前用料酒，一點生抽醃製片刻。炒鍋中加入適量食用油，將魚肉丁煸炒至表面變色即可盛出備用。
3，炒鍋中，繼續倒入適量食用油，將豌豆胡蘿蔔丁，玉米粒翻炒至斷生。
4，之後加入冷卻的米飯，將米飯炒散炒均勻。
5，加入之前煸炒過油的魚肉丁和黃瓜丁。
6，最後放入適量的鹽，生抽調味。
7，2個雞蛋打散，攪打均勻，加入一丁點食鹽以及2小勺的濕澱粉，攪勻。
8，平底鍋刷一層薄油，燒熱之後，將蛋液倒在平底鍋中，轉小火慢煎，形成一張薄的蛋皮。
9，之後將炒好的米飯，放在蛋皮的一側，將另一半蛋皮覆蓋在炒飯上面。最後可以淋點番茄醬裝飾。
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