原料雞蛋面250克菠菜6棵雞蛋1個青豆20克胡蘿蔔1/3根大蒜1瓣
調料辣椒醬3湯匙番茄醬2湯匙鹽1/2茶匙糖1/4茶匙白胡椒粉1/4茶匙水4湯匙
做法
1)鍋中倒入清水，大火煮開後放入雞蛋面煮6分鐘，變軟後撈出過冷水瀝干備用。把菠菜放入煮麵的水中，焯燙15秒鐘撈出。大蒜去皮切末。
2)平底不粘鍋中倒入油，大火加熱，待油溫5成熱時，放蒜末炒香後，放胡蘿蔔丁炒熟，然後放入切好的菠菜段，煮好的麵條，放入辣椒醬和番茄醬炒勻。
3)在麵條的中間打入雞蛋，迅速炒散，然後放入青豆，調入鹽，糖，水，白胡椒粉，炒2分鐘後盛入碗中。
小貼士
**雞蛋面比較寬，不太容易入味，配料的味道稍微濃郁點兒，吃起來會更可口哦。
**您也可以根據自己的喜好，把雞蛋面換成其他的麵條，或有造型的意大利面也很好吃好看。
**蔬菜除了菠菜，胡蘿蔔，青豆之外，喜歡吃肉的人，還可以放五花肉，火腿，或者香腸什麼的。如果是做給孩子吃，辣醬就可以不放了。
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