原料薺菜香菇白菜豬肉蝦蔥姜香菜
做法
1薺菜摘洗乾淨，瀝干水分；
2略微焯一下，撈出過涼，擠干水分，切碎備用；
3香菇去蒂，洗淨，焯水，過涼，擠干水分，切碎備用；
4豬肉切小丁，加點料酒和醬油醃製10分鐘；
5蝦去皮去頭去蝦線，切碎備用；
6白菜葉子切碎備用；
7以上原料混合，添加蔥姜香菜碎；
8先用油把餡料拌勻，然後添加鹽生抽白胡椒粉和味精拌勻，最後添加一點香油提味；
9取發好的麵團揉勻，分割成等大的面劑，擀皮，包餡，捏摺，收口；
10包好的包子蓋上濕布進行二次餳發；
11鍋內添加薄油，把餳好的包子依次擺入鍋內，中間留空隙；
12中火煎制三兩分鐘，添加熱的麵粉水，繼續中火煎制；
13至水分收干，鍋內吱吱作響，撒上熟芝麻和蔥花，關火；
14三兩分鐘之後，起鍋，抄底鏟出。
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