材料
主料糯米150g
配料廣式臘腸一根，臘肉50g，干香菇6朵，干貝5粒，蝦干5顆，芥藍梗芹菜香蔥適量
調料味極鮮醬油2湯匙，黑胡椒粉適量
準備
糯米提前浸泡1個小時，干香菇浸泡20分鐘；
做法
1.臘腸切片，臘肉切丁，泡好的干香菇切絲，芥藍梗芹菜香蔥切小丁，干貝與蝦干用適量清水浸泡15分鐘；
2.蒸鍋上汽後放入浸泡好的糯米飯，蒸30分鐘左右取出稍放涼；
3.鍋內放入適量油，放入臘腸臘肉乾貝和蝦干炒出香味；
4.加入蒸好的糯米飯；
5.分次加入少量浸泡香菇的水；
6.將米飯炒散後，放入香菇絲；
7.加入2湯匙味極鮮醬油，繼續翻炒；
8.放入所有青菜碎翻炒至米飯水份收干即可。
小貼士
1.將浸泡過香菇及蝦米的水，倒入米飯內可使飯的味道更香；
2.米飯剛倒下去會結成團，加入水後就會散開；
3.注意要分次加入水，以避免使米飯過軟而影響口感；
4.干貝與蝦干最好不要省略，可以提鮮。
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