材料
烏冬面一包,鮮冬菇三朵,白靈菇適量,青紅椒各半根,蝦干一小把,生抽一匙,鮑魚汁半匙,料酒少許,蒜三瓣。
做法
1.蝦干放小碗中,加溫水和少許料酒浸泡半小時,撈出瀝干備用;
2.冬菇和白靈菇用水沖洗一下,冬菇去蒂切片,青紅椒切斜絲,蒜切末;
3.燒水,水沸後下烏冬面煮散撈出,用冷水略沖一下,瀝干水,倒一匙油拌勻備用;
4.炒鍋注油,燒至五成熱,下一半蒜末爆香,倒入蝦干炒香,接下放入鮮菇炒軟;
5.放入烏冬面轉中火,倒入生抽炒勻,再放入青紅椒絲略炒,最後放剩下的蒜末炒勻,調入鮑魚汁翻勻,關火。