原料
油皮
中筋麵粉100克白糖10克黃油40克水40克
油酥
低筋麵粉70克黃油38克左右
餡料
紫薯餡180克左右
表面裝飾
蛋黃液
份量
六個
做法
1油皮材料倒入容器中，
2，混合成團，蓋保鮮膜放20分鐘。
3油酥材料，倒入容器中，
4混合成團，蓋保鮮膜放20分鐘。
5油皮和油酥分別分成六份，餡料也分成六份。
6油皮擀平後包入油酥，
7然後收口朝上。
8按平。
9然後擀長，
10再捲起，收口向上。
11將麵團轉90度後，再擀長。
12捲起，收口向下。
13然後，按平，
14包入餡料
15包好，
16收口。翻面後按平。
17先用剪刀，剪成四份。
18再剪總共是12刀，變成12片花。
19然後將每片翻轉向上，
20放入烤盤上，中間用筷子點一點蛋黃液。放入190度烤箱，中層，烤20分鐘左右即可。
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