麵團原料
麵粉500克清水300克酵母粉6克食用鹼2克
內餡所需原料
豬肉300克生玉米1~2穗中型胡蘿蔔1個小蔥1把花椒粉3克八角粉1克十三香2克味極鮮醬油30克老抽少許料酒少許植物油30克鹽適量香油少許生薑1小塊
做法
1將玉米去掉外皮洗淨立著放到菜板上，將刀放到玉米的中部將玉米粒轉圈切下來，然後再將玉米倒過來將另一面也切下來；
2胡蘿蔔洗淨切成小粒；
3小蔥洗乾淨切成細蔥花；
4將豬肉剁碎成肉餡，放入薑末花椒粉八角粉十三香兩種醬油順著一個方向攪打均勻，然後分次放入高湯或清水80~100克還是順著原來的方向攪打上勁；如果沒有花椒粉用的是花椒水
5將玉米粒蔥花胡蘿蔔末還有食用油鹽香油都在這一步放入；
6還是順著原來的方向攪打均勻，如果不是拌完就包包子，那麼蔥花香油要在包之前放入；
7將麵粉放入盆中放入酵母粉食用鹼和清水和成麵團放到溫暖處發至2~3倍大；
8將發好的麵團揉勻分成大小合適的面劑子；
9將面劑子用手掌壓平，然後擀盛中間厚四周薄的圓皮子；
10取一圓皮放入餡料，兩手將面皮向中間收一下；
11一手拿著，用另一隻手的大拇指將一頭的面皮的中間處向前推一下成一個小窩；
12然後用拇指和食指將兩邊分別打摺在小窩的兩邊收攏捏緊；
13然後還是重複這樣的動作，左捏一個再右捏一個；
14始終是以中間的一條線為基準，重複做上面的動作，直到另一頭收緊，包好後成一頭圓一頭尖中間有麥穗花邊的長條狀包子，這就是傳統的麥穗包子；
15將包好的包子放入墊了新鮮玉米葉的蒸鍋中蓋上鍋蓋，靜置10分鐘，涼水，中火或中小火開鍋後，轉中火或中大火蒸15分鐘；如果用的鍋是玻璃蓋子最好用布包上，因為玻璃蓋子愛聚水蒸氣，以免滴落的水蒸汽將饅頭表面弄得坑坑窪窪。
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