原料五花肉豆瓣醬大蔥薑花椒八角
做法
1先準備吃麵的面碼，黃瓜洗淨，水蘿蔔洗淨香芹豆芽青蒜，本來還應該有點香椿，但這會兒過季了，如果講究的還得來點黃豆青豆唔得，這個才碼完全可以根據自己的喜好和應季的蔬菜來
2去皮五花肉切丁
3蔥姜切末
4菜碼切絲，豆芽略焯
5鍋內放油煸香花椒
6將煸出香味的花椒撈出
7鍋中放入切好的肉丁
8中火煸炒放入一個大料瓣
9肉煸炒出香味，變色
10放入豆瓣醬
11少許開水加入改小火慢慢煸炒
12醬被煸炒出豆醬的香味，放入少許蔥白少許薑末或薑汁出鍋即可
13炸醬的時候可以做鍋煮麵，面熟，直接撈出，放上炸好的醬，面碼您就吃吧！香啊！
炸醬麵的醬怎麼做?
1肉要新鮮的五花肉，這樣炸好的醬裡的肉丁，肥瘦適中吃著極香！
2五花肉放在油鍋裡一定要煸到位，就是到最後吃的時候能崩出油來的感覺。
3炸醬一定要有蔥花，而且要在最後放，這是點睛之筆，千萬不可忘了，早放了蔥容易出臭味哈哈
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