原料
中筋麵粉 130克開水65克冷水10克鹽1克
表面塗辣椒醬少許
份量
一個
做法
1原料中筋麵粉加鹽，倒入開水，用筷子攪拌，再倒入冷水揉成麵團，醒30分鐘，
2然後擀成長方形面片，
3上面抹上辣椒醬，
4再撒少許麵粉，容易分層，
5然後將麵粉和辣椒醬攪拌均勻，
6從一邊捲起，
7捲起後，從一邊向另一邊卷，捲成一盤。
8醒一會兒，再擀成圓餅形，
9鍋中放少許油，將圓餅放入鍋中，慢慢用中小火煎至金黃色。正反面都要同樣操作。
10製作成功後，倒入油紙盤中，可以吸油。
11製作好的內部組織
12吃的時候，切片食用。
小貼士
1麵團要和得較軟一點。
2抹辣椒醬的時候，辣椒醬本身有油了，所以不用另外加油。
3烙的時候注意小火慢烙。三翻九轉。
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