【原料】鮮麵條雞蛋小油菜
【調味料】醬油老抽白糖蔥
【過程】
1.兩勺醬油加一勺生抽一勺白糖調勻即成料汁；小蔥切成蔥花；小油菜從中間切開。
2.鍋裡加清水燒開，放入麵條，煮熟後將麵條撈出過涼水，瀝干待用。
3.鍋裡倒少許油，放入蔥花，炒香。
4.放入麵條，同蔥花一起炒勻，再倒入調好的料汁，用筷子翻炒麵條，使料汁均勻的裹在麵條上。
5.放入小油菜，炒至小油菜變軟，連同麵條一起盛出裝盤。
6.利用鍋底的余油煎一個荷包蛋，煎好的荷包蛋盛出放在炒麵上即可。
【小貼士】
1.麵條煮好之後一定要過涼水，然後瀝干水分，如果怕麵條粘連，可以在麵條瀝水之後用在麵條裡滴些熟油拌勻。
2.醬油和老抽的比例一般是21，醬油是用來調味，老抽是用來上色的，加些白糖可以提鮮。
3.小油菜可以換成其他蔬菜，比如白菜油麥菜等。
4.炒麵的時候用筷子來翻炒要比用鏟子更方便些。
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