原料中筋麵粉300克開水180克豬裡脊肉200克鹽半小勺生粉10克老抽小半勺料酒10克雞精適量色拉油50克甜面醬1大勺大蔥兩根
做法
1.麵粉置於一大盆中；
2.一邊緩緩倒入開水，一邊用一根筷子快速攪拌；
3.直至攪拌至麵團呈絮狀，基本無干粉狀態時，停止加水；
4.倒在砧板上，揉成光滑的麵團；
5.搓成長條，分切成約40克一個的小劑子；
6.逐一搓圓；
7.砧板抹少許撲粉，擀開成薄薄的圓形面片；
8.煎鍋開最小火，抹少許油預熱；
9.下入面皮烙制；
10.一面烙約1-2分鐘後轉烙另一面，再烙一分鐘即可取出，然後重複擀皮烙餅的動作，直至全部烙完；
11.豬肉事先切成絲，加鹽生粉雞精料酒老抽拌勻，醃漬5分鐘左右；
12.煎鍋倒適量油燒熱後下入肉絲扒熟；
13.加入甜面醬和少量水，翻炒均勻後關火；
14.大蔥切細絲；
15.取一張烙好的面皮，中間放上肉絲和大蔥絲；
16.捲起即可。
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