材料
主料麵粉200g水100g酵母2g
配料細砂糖1小勺紅棗20個
做法
1.酵母和細砂糖分別用水融化，加入麵粉中，揉成光滑麵團，放置溫暖處發酵；
2.麵團發酵至2倍大，排氣後等分為4份；
3.取一份擀成厚約1厘米的圓餅；
4.如圖放置4個紅棗，注意中間間隔稍大一些；
5.將麵餅對折，輕輕按壓；
6.在如圖位置放置一顆紅棗；
7.再將麵餅對折，整形，醒發20分鐘；
8.放入塗油後的微波蒸籠，冷水起鍋，中高火，18分鐘，燜3分鐘開鍋即可。
小貼士
1.細砂糖有助於發酵，但注意避免與酵母接觸，以免使酵母脫水失去活性；
2.麵團可根據個人喜歡等份分割，麵團越大，蒸制的時間要相應延長；
3.紅棗最好提前洗淨，注意瀝干水分；
4.放入蒸籠時，注意每個飛燕之間要留有空隙，以免蒸制過程中相互粘連。
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