原料
麵粉300克，水150克，鹽1克，白糖10克，酵母3克。
餡料
薺菜100克豆腐果子15個粉絲40克
調料
白糖5克鹽3克芝麻香油20克
份量
12個
做法
1薺菜摘洗乾淨，在放少許油和鹽的煮開的水中，焯一下，放入涼水中。
2然後擠淨水份，切成菜末。
3粉絲放入開水中泡軟，也焯水。
4然後切成粉絲段，粉絲段不要短。長一點也可以，咱們不是包餃子。餃子餡講究精細，包子餡可以稍大些。。
5豆腐果子也切成小粒，如果家裡沒有，可以用油條代替。他的作用是有個油的香味，同時也能吸收餡料裡的水份。
6切好的豆腐果子放入容器中，
7將餡料都放在一個大容器中
8放入調料，
9然後攪拌好，攪拌好後，自己嘗一下，看看味道，我們這兒素菜包講究的是糖量多於鹽量。有微甜感。你可以根據你那兒的習慣調整。
10包子麵團材料揉均勻後，發酵至兩倍大。然後再重新揉圓，分成12份。
11取其中一份擀圓，包入餡料
12包好後，放在塗過油的蒸籠上。我現在用的是硅油紙放在蒸籠上，再放包子。這樣做的目的，一是防沾，二是不會像塗過油的蒸籠蒸出來會有小圓眼。如果你方便，就可以直接塗油也行。醒至大一圈後，再蒸12分鐘左右。關火三分鐘取出。
小貼士
1沒有特別說明，我蒸的時間都是從冷水上鍋算起。因為我不太喜歡用熱水蒸包子。
2因為這是包子，裡面的餡是熟的，所以，蒸的時間短一點。不要象饅頭一樣。饅頭是實的，所以時間要長一點。
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