餅皮用料麵粉100克雞蛋1個鹽1/4小勺牛奶150克左右玉米油1勺
餡料豆沙餡適量
做法
1 麵粉鹽和雞蛋攪拌均勻，分次加入牛奶拌成沒有顆粒的麵糊，最後加一點玉米油拌勻
2 平底鍋燒熱，鍋底掃一點點油，把麵糊分次倒入，晃動鍋子使麵糊攤勻，一面凝固後快速翻面，煎成一張薄餅後取出
3 在煎熟的餅皮中央鋪上豆沙餡，一邊折起，左右兩邊包起折成長方形，封口用麵糊封好
4 平底鍋內放3大勺油燒熱，把包好的豆沙餅放入，半煎炸至兩面金黃即可盛出，然後切成長方塊享用
小貼士
1 麵糊要徹底拌勻，不可以有顆粒，以免餅皮不平整
2 做餅皮的時候火力不要太大，否則下入麵糊還來不及攤勻就凝固了，餅皮不用煎至金黃，因為後面還要再煎炸，否則顏色會太深。
3 豆沙餡可以用棗泥或其它自己喜歡的餡料替換，做成鹹餡的也很不錯
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