原料豬肉餡200克 烤肉醬55克 麵包糠15克 牛奶4大勺 鹽食用油捲心菜適量
做法
1.在豬肉餡中加入烤肉醬
2.用筷子朝一個方向不停攪拌至均勻上勁後，醃製20分鐘
3.將麵包糠倒入大碗中，加入4大勺純牛奶後拌勻
4.接著將拌勻泡軟後的麵包糠倒入肉餡，朝一個方向攪拌均勻
5.掌心抹少許食用油，適量肉餡放入手掌，滾圓後按壓成餅狀即為漢堡排
6.在平底鍋中倒入1大勺食用油，待油熱後放入漢堡排
7.中火煎制2分鐘，待定型色澤微焦黃後翻面
8.再繼續煎制2分鐘，至顏色微微焦黃
9.加入至漢堡排一般高度的水量，蓋上鍋蓋，中火煮至水分收干
10.另起一鍋，倒入少許食用油，待油熱後磕入雞蛋，蓋上鍋蓋小火煎制溏心狀
11.剝取一片捲心菜，撕成小片後放入開水中燙一下，入冰水中浸泡片刻備用
12.在盤中盛入米飯，將漢堡排煎蛋小番茄和捲心菜依次擺盤即可
注意事項製作有一定厚度的漢堡排，盡量使用先煎表面再加水燜煮的方法，充分利用水蒸氣讓肉類完全熟透，
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