【主料】蒸滷麵的麵條3兩雞蛋兩個
【配料】胡蘿蔔半根青椒紅椒34只
【調料】蠔油番茄醬
【做法】
1先炒雞蛋。油不要燒太熱，3成熱的時候，就可以將攪打好的雞蛋液倒入。待蛋液剛凝固的時候，用鍋鏟劃散，稍微再炒炒，盛出。
2青紅椒和胡蘿蔔都切成小叮，為了好熟！我捨不得油，就趁著炒雞蛋的鍋子，下青紅椒胡蘿蔔叮繼續炒，炒個12分鐘，倒入麵條。
3用筷子將麵條劃拉散，讓每根麵條都均勻裹上油。放蠔油和番茄醬，一般做炒麵的最佳比例是蠔油番茄醬為31，即三勺蠔油加一勺番茄醬，具體看麵條的多少來放。其實最好提前將蠔油和番茄醬按比例在小碗裡調拌好，再澆到面上，比較容易讓麵條均勻裹上醬汁兒。
4將之前炒好的雞蛋碎一併倒入鍋子裡，和麵條，菜混合在一起，因為蠔油鹹鮮，番茄醬甜中帶酸，所以鹽啊，味精啊，糖啊~~~~之類的調料就不用再放，味道已經相當夠了。
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